Malasadas: dal Portogallo alle Hawaii

Le malasadas sono frittelle soffici portate alle Hawaii dagli immigrati portoghesi, in particolare da Madeira e Azzorre. Tradizionalmente venivano preparate prima della Quaresima per consumare burro e zucchero.

Nelle isole sono diventate un classico: servite calde, ricoperte di zucchero oppure farcite con creme, anche dai gusti tropicali. La ricetta conserva l’origine portoghese ma appartiene ormai alla memoria quotidiana locale.

È un esempio utile per capire come nasce una tradizione: non sempre da qualcosa di antico e nativo, ma anche da un arrivo che una comunità adotta, trasforma e tramanda.

Fonti di riferimento

Le schede sono state sviluppate e sintetizzate a partire da materiali culturali e storici di Smithsonian Institution,
National Park Service, University of Hawaiʻi e fonti istituzionali dedicate alla cultura hawaiana.