Take Hawaii non significa appropriarsi di un luogo o ridurlo a scenografia. Significa portare con sé una parte del suo modo di accogliere, mescolare culture e vivere il cibo come condivisione.
Waikiki nasce dal poke, ma cresce raccontando un Pacifico più ampio: saimin, bao, gyoza, katsu e altri incontri. L’obiettivo non è dire che tutto è hawaiano. È spiegare quali elementi sono nativi, quali sono nati nelle isole e quali arrivano da culture che con le Hawaii hanno costruito un dialogo.
Take Hawaii diventa così una promessa editoriale: partire dal gusto, dichiarare le origini e lasciare al lettore qualcosa di più di un’immagine tropicale.
